Python 編碼轉換

以前都必須將檔案另存成utf-8格式，現在發現其實檔案格式為ansi一樣可以儲存utf-8的資訊。
請參考政大應數的討論版。
重點是：
# -*- coding: utf-8 -*-
與
var.decode('編碼') & var.encode('編碼')，常用編碼為utf-8 & big5